En el marco de los objetivos específicos de la Hoja de Ruta del Programa Estratégico Regional para la Industria Mitilicultora de Corfo y con la finalidad de difundir e implementar la NCh 3360 y la NCh 3361 en la industria mitilicultora, Aquabc Chile Spa, con el apoyo del Instituto Tecnológico de la Mitilicultura (Intemit), realizarán dos talleres de capacitación con el fin de implementar dichas normas.
Estas normas favorecerán la estandarización de los protocolos y la nomenclatura utilizada en la industria mitilicultora, además de incentivar la implementación de la norma en la base de la cadena de valor (pequeños productores). Su adhesión resulta muy significativa para el desarrollo total de toda la industria, siendo este eslabón el más débil y menos favorecido.
Las Normas Chilenas diseñadas bajo el alero del Instituto Nacional de Normalización (INN) son: NCh 3360:2014 Choritos Frescos “Evaluación de parámetros de calidad” y NCh 3361:2014 “Choritos Cocidos Congelados “Requisitos y clasificación”.
En el caso de la Norma NCh 3360, esta especifica los requisitos y criterios para la evaluación de choritos frescos destinados a consumo humano y uso industrial. Se aplica a los productores de materia prima y a plantas elaboradoras de chorito que recepcionan esta especie como materia prima para un procesamiento posterior.
En tanto, la Norma NCh3361 establece los requisitos que deben cumplir los choritos cocidos congelados: choritos carne IQF, chorito media valva IQF y choritos enteros. Se aplica a las plantas elaboradoras de chorito y aquellas que elaboran esta especie como producto final para su posterior comercialización.
Estos talleres estarán dirigidos a los pequeños productores de engorda, industriales, trabajadores de la industria mitilicultora y laboratorios. Se realizarán en Castro y Puerto Montt, el 4 y 5 de mayo respectivamente.
La participación a esta capacitación es gratuita, sólo hay que confirmar asistencia comunicándose al teléfono (65)2531609 o al correo electrónico administración@intemit.cl.