Luego que la semana pasada Urner Barry informara que el precio del salmón en Estados Unidos cayera en los reportes del martes (31 de enero) y jueves (2 de febrero), anotando US$5,80 la libra (lb) y US$5,73/lb, respectivamente, la misma consultora detalló que este martes (7 de febrero) el valor reactivó la tendencia alcista que había mostrado durante todo enero.
Es así que trepó a los US$5,74/lb, o un 0,1% más que en el último reporte.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en Nueva Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.