gastronomía
+INFORMACIÓN
Proyecto que regula las caletas pesqueras ad portas de convertirse en ley
Se trata de un marco normativo con reglas tanto para los actores que intervienen en la actividad pesquera como para aquellos terceros que regularmente hacen uso y goce de estos espacios.
Recetas de cojinova y de jibia: El mar acompaña en los días fríos
Para ambos productos, la porción recomendada es de 100 a 150 gramos, e idealmente consumirlos una o dos veces a la semana.
Proyecto «Biobío Capital Gastronómica Marina» busca potenciar el jurel para consumo humano
El foco es difundir la calidad del jurel y así favorecer su incorporación en la oferta gastronómica.
En Brasil: Laureado chef brasileño enseña recetas saludables con salmón chileno
La actividad se realizó en el exclusivo centro gastronómico Eataly en la ciudad de Sao Paulo, el que albergó a periodistas a influenciadores locales. Fueron invitados por ProChile y la marca sectorial "Salmón de Chile" que promociona el producto en el mercado.
Pesca sustentable: Restaurant de Gastón Acurio en Chile recibe el «Sello Azul»
Se trata del segundo restaurant en Santiago que recibe la certificación del Sernapesca; mientras que a nivel país se cuentan cerca de 40.
Científicos se reúnen en Chile para analizar el potencial de las algas
En la instancia están participando -entre otros- autoridades, acuicultores, académicos, chefs, estudiantes, empresarios y ficólogos nacionales e internacionales.
Proyecto busca fomentar el uso de algas en restaurantes
Uno de los focos es lograr transferir técnicas y mejores prácticas de cocina para la preparación de algas en 21 restaurantes de la región de Coquimbo.
Destacan visita de estudiantes de Los Ríos a planta salmonicultora en Puerto Montt
Fue el propio gerente de la planta quien los guió por las instalaciones.
Chile busca elevar en un 50% el consumo per cápita de productos del mar hacia el 2027
Al menos 7 kilos más deberá consumir cada chileno. Esta es la meta del Plan Estratégico Nacional liderado por la Subpesca, el cual cuenta con un amplio apoyo de los sectores público y privado.
Países de la Alianza del Pacífico intercambiarán información sobre investigación científica marina
Primer Encuentro de los Institutos Nacionales de Investigación Pesquera y Acuícola de los países de la Alianza del Pacífico se realizó en Lima, Perú.