El Consejo del Salmón de Chile (CDS) –que reúne a cuatro empresas productoras de salmón de amplia trayectoria: AquaChile, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, que en conjunto representan el 42% de la producción nacional– dio a conocer recientemente uno de los primeros reportes que emergen desde la entidad. Se trata del “Informe Trimestral de Exportaciones de Salmón”, el cual utiliza como base información del Servicio Nacional de Aduanas (SNA) y del Banco Central (BC) y que pretende ser un aporte en términos de análisis y estadísticas asociadas al sector.
El informe incluye cifras que dan cuenta de la relevancia del salmón en las exportaciones de Chile, su comparación con distintos sectores productivos y la evolución trimestral y mensual de los envíos (a octubre del 2020), además de un análisis de precios y volúmenes de exportación y por mercado relevante. Este primer reporte considera datos a octubre de 2020, pero a futuro las publicaciones serán trimestrales, según lo informado.
Las principales conclusiones de este primer “Informe Trimestral de Exportaciones de Salmón”, con cifras a octubre, son las siguientes: Chile es el segundo productor de salmónidos en el mundo después de Noruega, concentrando el 25% de la producción mundial; a nivel de productos, el salmón ocupa en Chile el segundo lugar en nivel de exportaciones después del cobre. El segundo y tercer lugar de productos exportados lo ocupan las cerezas (US$ 1.564 millones en 2019) y el vino embotellado (US$ 1.552 millones en 2019); el crecimiento en los últimos años de las exportaciones de salmones y truchas ha sido mayor que el de las exportaciones totales y que el resto de los bienes no mineros; además, la importancia relativa del salmón en las exportaciones nacionales prácticamente se ha duplicado en los últimos diez años, pasando del 6,9% en 2010 a 14,1% de las exportaciones de bienes no cobre en 2019.
También se destaca que, producto de la crisis sanitaria por Covid-19, las exportaciones de salmones y truchas acumuladas a octubre de 2020 fueron de US$ 3.813 millones, un 17% más bajo frente a lo acumulado a octubre de 2019. Sin embargo, aclara que la disminución en el valor en lo que va de este año se debe a disminuciones en el precio por la reducción de la demanda en el canal de hoteles y restaurantes.
Sobre este asunto, la directora ejecutiva del Consejo del Salmón, Joanna Davidovich, explicó a AQUA que “pese a que los precios del salmón se han mantenido muy bajos, las cantidades exportadas de salmón han crecido en lo que va del año”, lo que refleja que la demanda por este producto sigue sólida.
De igual forma, en el informe se menciona que las exportaciones de salmones y truchas del tercer trimestre del 2020 totalizaron US$ 865 millones, un 23,2% menos que el mismo trimestre del año anterior.
“Al revisar los datos mensuales, en septiembre y octubre de 2020 las exportaciones de salmón registraron una caída de 24,5% y 26,7% respectivamente, ambas caídas significativas, aunque menores respecto a la registrada en agosto (29%)”, expresa el documento.
De igual forma, se expresa que los principales mercados de destino para el salmón chileno son Estados Unidos, Brasil, Japón, Rusia y China y que entre los cinco países abarcan el 82% de las exportaciones de salmón. Se precisa que los envíos a los principales destinos cayeron en octubre 2020 con respecto al mismo mes de 2019; Rusia fue el único que registró un aumento en el valor de las exportaciones durante octubre, al aumentar en un 21% respecto al mismo mes de 2019.
Sin embargo, los volúmenes exportados a los principales destinos, como Estados Unidos y Japón, ya muestran crecimiento en términos acumulados.
La importancia de las exportaciones de salmón
En el documento confeccionado por el CDS, se explica que durante 2019 Chile exportó un total de US$ 79,3 mil millones en bienes y servicios, según las estadísticas del Banco Central. De ellos, US$ 69,9 mil millones correspondieron a exportaciones de bienes.
Al desglosar las exportaciones de bienes por categorías, un 48% (US$ 33,6 mil millones) correspondieron a exportaciones de cobre, mientras que el resto está compuesto principalmente de: alimentos, que bordean los US$ 10 mil millones –dentro de los cuales se encuentran las exportaciones de salmones y truchas por US$ 5,1 mil millones–; frutas (US$ 6 mil millones); productos químicos (US$ 5,1 mil millones); celulosa y papel (US$ 3,3 mil millones; exportaciones forestales y de madera (US$ 2,3 mil millones), bebidas y tabaco (US$ 2,2 millones); productos metálicos maquinaria y equipos (US$ 2,1 mil millones) y otros productos de exportación (US$ 4,1 mil millones).
“El crecimiento en los últimos años de las exportaciones de salmones y truchas ha sido mayor que el de las exportaciones totales y que el del resto de los bienes no mineros y ha ido ganando relevancia dentro de nuestras exportaciones. Entre 2010 y 2019, las exportaciones anuales de salmón han crecido en US$3 mil millones, más que ningún otro producto de exportación”, expresa el informe.
Aprovechar las ventajas
Joanna Davidovich expresó que “debemos aprovechar nuestras ventajas comparativas y retomar nuestra estrategia exportadora como motor de crecimiento sostenido». Añadió que “la salmonicultura tiene buenas perspectivas en el mediano plazo, debido al aumento en la demanda de alimentos, debido a una mayor población mundial y un interés creciente por alimentos más saludables. De hecho, la recuperación de las ventas en hoteles y restaurantes –a medida que se supere la crisis sanitaria–, sumado a los nuevos canales de distribución como ventas online y retail que han aumentado mucho este año, dan muy buenas perspectivas para la industria salmonicultora para 2021”.
Para descargar el informe hacer click aquí.