Lleno total tuvo la inauguración oficial de la Semana del Salmón 2026 en la Plaza de Armas de Puerto Montt. Bajo una carpa especialmente habilitada para la actividad, el Alcalde de la comuna, Rodrigo Wainraihgt, dio la bienvenida junto a múltiples autoridades locales, regionales, vecinos y dueños de restoranes de la comuna, en una actividad en que se lucieron los estudiantes y docentes de la Carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Puerto Montt, como parte de las instituciones organizadoras del evento.
“Estamos muy contentos. Estas actividades le dan vida a nuestra ciudad. Una de las críticas era que a Puerto Montt le faltaba color, actividades, y hoy estamos cumpliendo con ello. El salmón es un producto local y queremos potenciarlo”, destacó el edil.
En la misma línea, el director de la carrera, afirmó que efectivamente, Frederic Emery, expresó que “es muy importante esta actividad para la ciudad con su producto estrella. También para Santo Tomás Puerto Montt, a través de su Centro de Formación Técnica, Universidad e Instituto Profesional. Nuestros estudiantes están aquí, pese a estar en vacaciones de invierno, y eso es importante destacarlo”.
Por su parte, el diputado de la República, Mauro González, afirmó que la Semana del Salmón “es una fantástica iniciativa para valorar lo nuestro, como es el salmón, que no sólo significa trabajo, desarrollo, empleo, industria, inversión, sino que también significa turismo, educación, compartir en familia y sentirse feliz de lo que tenemos acá, de nuestra identidad. Así que felicito a Santo Tomás por ser parte de esta iniciativa”.
El director de Carrera de Técnico en Gestión Turística del CFT Santo Tomás Puerto Montt, Richard Paredes, manifestó estar “muy contentos como institución de ser parte de la Semana del Salmón, especialmente por el impacto que tiene en promoción y visibilidad de nuestra comuna, atrayendo el turismo, tanto nacional como internacional. Es una tremenda oportunidad de mostrar las bondades de nuestra zona, desde la gastronomía, que es algo que también atrae al turismo”.
La actividad se extenderá hasta el sábado 1 de agosto, con una variada programación gastronómica, turística y cultural, con 51 restoranes locales adheridos ofreciendo platos en base al producto estrella, que incluye el cancato más grande del mundo en la jornada de cierre, a realizarse en carpa habilitada en la Plaza de Armas de Puerto Montt. Un encuentro que se proyecta como una plataforma de articulación público-privada para consolidar a Puerto Montt como capital mundial del salmón.
Fotografía: UST.