En febrero recién pasado, el precio del salmón exportado a Estados Unidos presentó una alta variabilidad. Según lo detallado por Urner Barry, dicho mes comenzó con una cifra de US$5,73/lb el día 2. En la entrega del Salmon Index siguiente, correspondiente al martes 7, se retomó la tendencia alcista y trepó hasta los US$5,74/lb.
No obstante, Urner Barry precisó que la volatilidad volvió el jueves 9 al caer en un 0,8%, hasta los US$5,69/lb. Posteriormente, el martes 14 el precio del salmón en Estados Unidos disminuyó un poco más, hasta situarse en US$5,66/lb. El martes 21, en tanto, la cifra volvió a caer, ubicándose en US$5,60/lb y, luego, el martes 28, el valor disminuyó aún más, hasta situarse en US$5,53/lb.
Ya en marzo, puntualmente el martes 7, el precio cayó en 0,5% en relación con el día jueves 2, hasta los US$5,47 la libra; y según el más reciente Salmon Index, correspondiente a este martes 14, el valor retomó el alza hasta alcanzar los US$5,43/lb, luego de haber registrado US$5,42 en el indicador del último jueves (9 de marzo).
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en Nueva Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.