(Pulso) La industria del salmón de cultivo utiliza aproximadamente 350.000 toneladas de aceite de pescado al año y se espera que crezca alrededor de un 5% anualmente. Es por esto que la Iniciativa Global del Salmón (GSI, por sus siglas en inglés) lanzó una licitación que invita a organizaciones interesadas en desarrollar nuevos aceites ricos en Omega 3, ya que, según aseguró el gerente general de Camanchaca y co presidente del GSI, Ricardo García, «es un elemento restrictivo de la industria y por lo tanto había que adelantarse».
¿Por qué surge esta licitación?
El planeta ha explotado los productos del mar que permiten producir harina y aceite de pescado a su nivel máximo. Los ritmos de utilización de ambos insumos que la industria del salmón está haciendo en la actualidad no está muy lejos, puede ser uno, dos o tres años, en que estará comiéndose, por así decirlo, todo el aceite de pescado que se produce en el mundo y no va a haber más.
¿Cuál es la importancia de estos alimentos?
El aceite de pescado en particular tiene un componente muy importante para los salmónidos que son los Omega 3 y ácidos grasos EPA y DHA, que son nutrientes fundamentales para la salud del animal y del hombre y para su sistema neurológico y cardiovascular.
Esta inquietud surge desde el punto de vista de la sustentabilidad de la industria, del crecimiento del rubro salmonicultor como un proveedor de proteínas sanas, saludables y nutritivas para el hombre.
Ello hace que le ponga un freno a la industria en muy pocos años más y por lo tanto el GSI detectó desde sus orígenes -hace dos años- que este era un elemento restrictivo. Por lo tanto, había que adelantarse. Hay varias tecnologías pero como los salmonicultores no sabemos cuál es mejor, más eficiente y quién va a dar los mejores costos, lo que hemos hecho es hacer un llamado de licitación para todas las empresas y/o centros de investigación que han descubierto cómo obtener EPA y DHA de manera sintética, para que nos hagan una propuesta dentro de dos meses.
¿Cuánto volumen pretenden adquirir?
Nosotros estamos dispuestos como GSI a comprar 25.000 toneladas o más de esos aceites al año.
Para más detalles lea: Industria mundial del salmón anuncia licitación para nuevas fuentes de aceite rico en Omega 3