La próxima edición de Revista AQUA estará focalizada en el balance 2016 y proyecciones para 2017 de la industria del salmón. En este contexto, y como adelanto a los diversos artículos que contendrá dicha publicación, Kontali Analyse informó que las capturas de salmones silvestres durante el año pasado totalizaron 838.500 toneladas WFE (equivalente a pescado entero), una reducción del 12% (119.000 toneladas WFE).
En detalle, la captura de salmón rosado (pink) disminuyó en un 23% (91.500 toneladas) en referencia a 2015, explicando gran parte de la reducción. El salmón rosado, el salmón chum y el salmón sockeye son las principales especies de salmones silvestres, dando cuenta del 37%, 37% y 23% de las capturas globales, respectivamente.
Por países, Rusia surgió como el mayor proveedor de salmones silvestres en 2016, representando 53% de las capturas mundialmente, totalizando 446.000 toneladas. «Una gran contribución al crecimiento ruso se debió a las capturas de salmón rosado, aumentando en 82.000 toneladas (50%) en 2016 a 245.000 toneladas. La segunda y tercera especie con mayor captura fue la de salmón chum y de salmón sockeye, respectivamente, con volúmenes de 130.000 y de 60.000 toneladas», explicó Kontali Analyse en la información proporcionada a AQUA.
Estados Unidos, por su parte, descendió al segundo puesto, representando el 32% de los volúmenes de salmón silvestre en 2016 debido a que las capturas de salmón rosado disminuyeron en 176.000 toneladas (77%) hasta las 54.000 toneladas. Así, las capturas de salmón sockeye y de salmón chum fueron mayores el año anterior, en una cantidad de 130.000 y de 73.000 toneladas, respectivamente.
«La masiva reducción en las capturas de salmón rosado es clave hacia la explicación del descenso del volumen global de salmones silvestres», puntualizó Kontali, precisando que históricamente Japón ha sido el proveedor dominante de salmón chum, aunque Rusia ha capturado volúmenes mayores los dos últimos años.
«Las capturas japonesas de salmón chum continuaron su disminución en 2016 a 94.000 toneladas, 40.000 toneladas menos que el año anterior. En total, las capturas japonesas de salmones silvestres totalizaron el 12% de los volúmenes globales, donde el salmón chum fue la especie principal», subrayó la firma especializada en análisis de mercados.
En cuanto a Canadá, los volúmenes de salmón aumentaron en un 24% respecto de 2015. A 22.000 toneladas, Canadá dio cuenta del 3% de las capturas globales. La especie principal es el salmón chum, representando el 70% de las capturas canadienses de salmones silvestres.
Examinando las cifras agregadas respecto de las diferentes especies, los volúmenes de captura de salmón chum y de salmón pink fueron de 312.000 y de 307.000 toneladas, respectivamente. El salmón sockeye sostuvo un desarrollo estable en 2016, totalizando 192.000 toneladas el año pasado. El salmón coho silvestre totalizó 23.000 toneladas, mientras que las capturas de salmón chinook silvestre totalizaron 4.000 toneladas. Para todas las especies, exceptuando sockeye, hubo menores volúmenes de captura en 2016 respecto de 2015.
«La tendencia de los precios respecto de las especies de salmones silvestres fue al alza en 2016, a la luz de una disminución del 12% en las capturas globales de salmones silvestres, conjuntamente con una disminución del 7% en los volúmenes de salmones de cultivo. Los precios de primera mano de Alaska respecto de las especies principales aumentaron masivamente (15-86%)», subrayó Kontali Analyse.
Para más detalles sobre el comportamiento de la industria del salmón en 2016, no dude en leer la próxima edición de Revista AQUA.