La semana pasada (14/6), el salmón tuvo un precio promedio de US$4,79 la libra. Sin embargo, durante el presente periodo, el indicador elaborado por Urner Barry y que considera los productos en formato fresco registró una considerable alza.
Lo anterior luego de que el Salmon Index marcara US$4,98 o un 3% más que durante la semana anterior.
Se puede destacar que el Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Canadá, Noruega y Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.