El pasado martes 14 de marzo el precio del salmón de cultivo en Estados Unidos retomó el alza luego de constantes caídas que comenzaron a registrarse desde el día jueves 9 de febrero y, según lo informado por Urner Barry, el jueves 16 de este mes había vuelto a subir, hasta los US$5,45 la libra (lb).
Ahora bien, en la entrega del último Salmon Index, correspondiente a este martes 21, la empresa especializada en análisis de mercados de las proteínas para consumo humano detalló que el valor de US$5,45/lb se presentó «sin cambios», lo que es una positiva noticia para los actores del rubro salmonicultor, quienes temen que el precio inicie una caída libre tras su continua expansión de fines de 2016 e inicios de 2017.
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.