Si 2014 ya fue un año positivo para la salmonicultura chilena en términos de precios, que subió desde US$6,57/kg promedio entre enero y noviembre de 2013 a US$7,85/kg en igual periodo del actual ejercicio, según los datos reportados por InfoTrade; exportaciones, las que superarían por primera vez los US$4.000 millones, posicionándose como el segundo sector más importante del país en términos de retornos; e índices sanitarios, donde destacó la menor incidencia de cáligus y la mejora en casi todos los indicadores productivos (mortalidad, peso de cosecha, factor de conversión del alimento, entre otros); el venidero 2015 se vislumbra tanto o mejor.
Es que en los distintos eventos y entrevistas cubiertas por AQUA los actores de la industria concuerdan que el próximo año mantendría la tendencia positiva, y no solo en los mencionados tópicos sino que también en lo social, puesto que, según declaran los salmonicultores, ha cambiado el paradigma en la relación empresa/trabajadores.
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Índices sanitarios
En relación con los índices sanitarios de la industria, fundamentalmente los relacionados con la presencia de las principales patologías, como la Septicemia Rickettsial Salmonídea (SRS), el piojo de mar, virus de la Anemia Infecciosa del Salmón (ISAv), Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN, por sus siglas en inglés), entre otros, si bien han venido cayendo en términos de incidencia en los últimos años, hay que avanzar en medidas integrales para hacerle frente.
Es así que los privados, la autoridad y la academia deberán desarrollar un enfoque profiláctico, donde todo esté enfocado hacia la prevención.
Sobre el cooperativismo como modelo de sostenibilidad.
Indicadores productivos
A nivel productivo, las mejoras en buena parte de los indicadores han permitido que la industria alcance un récord de exportaciones. De acuerdo con lo declarado por la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), los envíos sobrepasarán las 800.000 toneladas en 2014, volumen que se compara positivamente con el registro del año anterior, cuando se lograron 792.200 toneladas. Y si los niveles de producción logran superar las 820.735 toneladas de 2012, entonces la industria también anotaría una cifra histórica.
Los mejores índices productivos que ha alcanzado la principal especie cultivada en el país, el salmón Atlántico, hoy alcanza los 3,9 kg cosecha/smolt, mientras que la trucha llega a los 2 kg cosecha/smolt.
El presidente de SalmonChile, Felipe Sandoval, también prevé para 2015 un buen desempeño, estimando que se superarán los volúmenes de producción de este año.
Más detalles sobre el tema: Exportaciones salmonicultoras registrarán peak histórico durante 2014.
Economía y mercados
Desde la mirada de los negocios, los estadounidenses han vuelto a confiar en su economía, lo que es determinante para Chile puesto que el gigante norteamericano es uno de los dos mercados más importante para los salmónidos de nuestro país. Esto se vería reflejado en un aumento de los precios, sostienen algunos analistas.
Y no solo por Estados Unidos el salmón tendrá posibilidades de crecer, sino que la bioeconomía y los mercados del futuro ayudarán a su diversificación. Además, el jefe del Servicio de Producción, Comercio y Marketing del Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO, Audun Lem, asegura que la demanda por productos de mar, y salmón en particular, seguirá al alza.
Otro de los alcances positivos más relevantes tiene que ver con el descifrado del genoma del salmón, el cual entrega la posibilidad de contar con un conocimiento mucho más completo acerca de la biología del pez, lo que ha permitido grandes avances en términos de marcadores genéticos.
Más detalles en la cobertura que AQUA realizó a las Jornadas del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), efectuadas a mediados de diciembre en la ciudad de Puerto Varas (Región de Los Lagos).
Con todo, 2015 aparece como un año lleno de fortalezas y oportunidades para la salmonicultura chilena, lo que se podrá mantener en el tiempo siempre y cuando las decisiones sean tomadas en base a la sostenibilidad.