gastronomía
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Autoridades recorren pesquera y destacan últimas cifras de empleo
PacificBlu amplió y modernizó la capacidad de procesamiento de su planta, sumando la compra de materia prima a la pesca artesanal, principalmente jibia.
En Chile: Evalúan usos culinarios de la seriola para su comercialización internacional
Ante la necesidad de diversificar productos a partir de la especie, el Programa Tecnológico Estratégico de Seriola de la Corfo, que lleva a cabo Acuícola del Norte S.A., reunió a reconocidos chefs para analizar el uso del yellowtail en distintas preparaciones, entre estas el sashimi.
El salmón podría sumarse a la dieta escolar de la Junaeb
El salmón es una proteína que posee altos contenidos de omega-3, lo que permitiría mejorar la salud cardiovascular de las niñas y niños del país.
«Locos del Sur»: Pescadores lanzan novedosa propuesta gourmet
La presentación se realizó en el marco del Festival Retro y la XX versión del Festival Costumbrista de Pangal, en la comuna de Maullín.
En Chile: El promisorio negocio del cultivo de semillas de ostra
Si bien el negocio principal es el de las semillas, también se venden ostras adultas listas para el consumo en el mercado nacional.
PacificBlu dijo presente en cuarta versión de la fiesta de la jibia
Fue durante 2016 cuando PacificBlu comenzó a comprar jibia a la flota artesanal de San Vicente tras la ampliación y modernización de su planta de proceso.
Publicación estadounidense destaca las bondades del mejillón chileno
En el reportaje, la periodista destaca las cualidades de las aguas y corrientes de la zona sur chilena para el crecimiento del mejillón.
Chile aumenta sus exportaciones de mejillón
Esta alza ha sido impulsada por un mayor consumo del producto desde Ucrania, Holanda y Rusia. No obstante, actores de la industria mitilicultora afirman estar preocupados por la producción de este año por la marea roja.
Se promulga ley que crea instituto nacional para la pesca y acuicultura
A partir de este año, la nueva Ley N°21.069 apoyará la capacidad productiva, el desarrollo comercial y la capacitación técnica de las organizaciones presentes en las 461 caletas existentes en el país. El presupuesto considera para su etapa inicial $16.000 millones.
Chef Carlo von Mühlenbrock emitirá programa sobre el mejillón chileno
Utilizará el material recabado durante su visita a la región de Los Lagos para estructurar un capítulo de "Carlo Cocina".