gastronomía
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En Valparaíso: Vecinos compartieron con pescadores en degustación «CenaConmigo/Cocinamar»
En forma previa se realizó un taller denominado "Consumo Inteligente de Recursos Pesqueros" destinado a cocineros, dueños de restaurantes y hoteles de Valparaíso, para abordar aspectos de sustentabilidad y comercialización responsable de pescados y mariscos.
Magallanes: Subpesca lanzó V Concurso Gastronómico «Nuestro Mar»
El concurso se enmarca en el programa Transferencia Técnica y Capacitación para el Desarrollo Sustentable del Sector Pesca Artesanal, Magallanes y Antártica Chilena, financiado por el Gobierno Regional.
Buscan posicionar a Ancud como la capital de la ostra en Chile
En diferentes áreas se trabaja este proyecto financiado por el GORE Los Lagos y ejecutado por la Universidad Santo Tomás, con el objetivo de fomentar, entre otros, la gastronomía y el turismo.
Periodistas extranjeras recorren planta de procesos de salmón
Las profesionales son de medios especializados de Asia, continente que en Japón tiene al segundo mayor mercado para el salmón chileno y en China a una de las plazas con más proyección para el consumo de este producto.
La BBC destacó los beneficios de las algas y cómo integrarlas en la cocina doméstica
Son una fuente nutritiva escepcional, pero a pesar de que la cocina occidental la ha acogido con cariño en platos como el sushi, el consumo de algas en occidente sigue siendo tímido.
La Araucanía: Dueños de restaurantes y chefs visitaron piscicultura en Caburgua
Durante junio, actores ligados al sector gastronómico de la Región de La Araucanía visitaron las instalaciones de la piscicultura Caburgua 2 de Aquasan.
Comisión de Pesca analizó proyecto sobre desarrollo armónico y regularización de caletas
La instancia permitió a los diputados ahondar en puntos claves que estipula la propuesta legal, como las problemáticas de los pescadores, lo que respecta a las concesiones de las caletas y lo que alude a la designación del órgano encargado para regular y administrar los espacios pesqueros.
Este jueves: En Coquimbo se realizará taller sobre intervenciones de la pesca artesanal
La actividad incluirá una degustación a cargo del chef Fernando Madariaga, presidente de NorChef y director de la Federación Gastronómica de Chile.
Algueras de Mariquina exhiben sus productos en feria de innovación de la pesca artesanal
Emprendedoras serán representantes de la Región de Los Ríos en la muestra nacional a realizarse en el Biobío.
En Puerto Montt: Con ceviche de salmón y cochayuyo celebraron Día de la Cocina Chilena
Más de 300 personas pudieron degustar de este plato elaborado con ingredientes típicos de la zona.