Tras meses de haberse mantenido sobre los US$5 la libra (lb), el precio del salmón en Estados Unidos rompió esa barrera el último martes al registrar US$4,98/lb. Esta cifra del Salmon Index de Urner Barry fue menor en 1,0% a los US$5,03/lb del pasado jueves 13 de julio.
Ahora bien, dos días después de haber caído del piso de los US$5, el valor volvió a contraerse. Esta vez en 1,42% y hasta los US$4,91/lb.
Así, el indicador, que se actualiza los días martes y jueves de cada semana, cumplió su sexto retroceso consecutivo.
De cultivo
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.