Luego de meses de haberse mantenido sobre los US$5 la libra (lb), el precio del salmón en Estados Unidos rompió esa barrera y, según lo informado recientemente por Urner Barry, el valor llegó a los US$4,98/lb.
Esta cifra del Salmon Index reportada por la consultora especializada en mercados de las proteínas para consumo humano es menor en 1,0% a los US$5,03/lb que se había registrado el pasado jueves 13 de julio.
Así, el indicador, que se actualiza los días martes y jueves de cada semana, cumplió su quinta caída consecutiva.
De cultivo
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.