Urner Barry informó en la más reciente entrega de su indicador Salmon Index -se publica los días martes y jueves- que el precio del producto en Estados Unidos registró US$5,22 la libra (lb).
Dicho monto es 0,5% menor a lo anotado el jueves (8 de junio) cuando cerró en US$5,25/lb, inferior a los US$5,31 del martes 6, a los US$5,33/lb del jueves 1, a los US$5,37/lb del martes 30 de mayo y también inferior a los US$5,40/lb del jueves 25.
A pesar de ello, fuentes del sector reiteran que estos descensos han permitido volver a atraer a consumidores que debido a los altos precios del salmón estaban apostando por otros pescados o proteínas.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.