Urner Barry informó en la más reciente entrega de su indicador Salmon Index -se publica los días martes y jueves- que el precio del producto en Estados Unidos registró US$5,25 la libra (lb).
Dicho monto es 1,1% menor a lo anotado el martes (6 de junio) cuando cerró en US$5,31/lb, inferior a los US$5,33/lb del jueves 1, US$-5,37/lb del martes 30 de mayo y también menor a los US$5,40/lb del jueves 25.
A pesar de ello, fuentes del sector siguen considerando como positivas estas contracciones, puesto que ha permitido volver a atraer a consumidores que debido a los altos precios del salmón estaban apostando por otros pescados o proteínas.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.