Luego de meses de haberse mantenido sobre los US$5 la libra (lb), el precio del salmón en Estados Unidos rompió esa barrera el martes 18 de julio al registrar US$4,98/lb. Esta cifra del Salmon Index de Urner Barry fue menor en 1,0% a los US$5,03/lb del jueves 13.
Ahora bien, dos días después de haber caído del piso de los US$5, el valor volvió a contraerse. Esta vez (jueves 20) en 1,42% y hasta los US$4,91/lb. Así, el indicador, que se actualiza los días martes y jueves de cada semana, cumplía su sexto retroceso consecutivo.
Y cuando ya ha pasado una semana desde el desmarque de los US$5/lb, el precio nuevamente disminuyó. En esta oportunidad, -0,8%; con lo que cerró en US$4,87/lb, registrando su séptimo retroceso en línea, según Urner Barry.
De cultivo
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.