El valor de la libra de salmón en Estados Unidos ha venido subiendo en las últimas semanas lo que ha comenzado a preocupar a algunos actores del sector, puesto que un alto precio suele provocar que los consumidores opten por proteínas alternativas.
Y ello se confirmó con el último reporte del Salmon Index que elabora Urner Barry en donde se detalla que el valor cerró este martes 5 de marzo en US$5,85 por cada libra (lb), subiendo en 5,98% en relación con el cierre anterior de US$5,50/lb y acercándose así a los US$6/lb.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Mientras que Urner Barry es una firma especializada en análisis de los mercados de proteínas.