El Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) dio a conocer el programa de la V Jornada de Inocuidad en Salmonicultura que se realizará el próximo jueves 17 de mayo en el Hotel Enjoy de la ciudad de Puerto Varas, región de Los Lagos, a partir de las 08:30 horas y que en esta oportunidad abordará, entre otros temas, la problemática de la melanosis y cómo afecta en la calidad del producto final.
Dentro de los expositores se encuentra la investigadora y doctora noruega Turid Mørkøre del Nofima, especialista en calidad de producto final y quien ha llevado el estudio más completo en la industria noruega respecto a causas y efecto de la melanosis en salmones de cultivo.
También se tocarán otros tópicos relevantes, como los residuos de medicamentos en alimentos, la actualización del programa de inocuidad del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) y la estrategia para la producción de alimentos inocuos; de igual manera, la actualización de FSMA (FDA) para la industria del salmón, entre otros.
El jefe de Salud e Inocuidad del Intesal y parte del comité organizador, Rolando Ibarra, comentó: «Estas jornadas son un punto de encuentro para las personas que velan por asegurar la calidad e inocuidad de nuestro salmón. Hemos creado esta instancia como una oportunidad de transferencia de nuevos conocimientos, actualización normativa y debatir respecto a los atributos del salmón en Chile».
Para inscribirse en el evento y conocer más detalles visite el sitio web www.intesal.cl y/o escriba a mjara@intesal.cl
Descargue aquí el Programa_V_Jornada_de_Inocuidad