Urner Barry informó en la más reciente entrega de su indicador Salmon Index -se publica los días martes y jueves- que el precio del producto en Estados Unidos registró US$5,33 la libra (lb).
Dicho monto es 0,7% menor a lo anotado el martes (30 de mayo) cuando cerró en US$5,37/lb; valor que ya había caído en relación con los US$5,40/lb del jueves anterior (25 de mayo).
A pesar de ello, fuentes del sector consideran como positivas estas contracciones, puesto que permite volver a atraer a consumidores que debido a los altos precios del salmón estaban apostando por otros pescados o proteínas.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.