Organizada por Fundación Gourmet Patagonia y patrocinada por Marca Chile, esta actividad de promoción de la gastronomía chilena tuvo una apertura exitosa en la ciudad de Yantai, China. Con un menú inspirado en los premiados libros Cocina Poética de Chile y Gastronomía Valparaíso, la delegación del país sudamericano sedujo a la concurrencia china con preparaciones que representan nuestra identidad culinaria.
De aperitivo los comensales fueron agasajados con el tradicional melón con vino, acompañado con sopaipillas y pebre de cochayuyo. Luego degustaron una ensalada de quinua con pescado ahumado y «calentaron el alma» con una sopa marinera. De fondo los asiáticos probaron el charquicán casero y una pasta con algas, camarones y hongos. Todo estuvo acompañados con los mejores vinos chilenos. Los postres endulzaron la jornada con mote con huesillos y sopaipillas pasadas.
En #China el #piure de pescadoras #QuenuirAlto con preparaciones de @eldevalpo @chefmauropino y el relato de @FcoFantini . GRACIAS !!! pic.twitter.com/XA6USb601S
— Fundación CocinAmar (@CocinamarChile) 5 de junio de 2017
Este Festival Gastronómico de Chile en China cuenta con la participación del periodista y escritor Francisco Fantini, quien junto a los chefs Mauro Pino y Cristián Gomez dan vida a esta experiencia gastronómica que pone en relieve los mejores alimentos de Chile, como algas, pescados, vinos, entre otros.
Para Francisco Fantini, uno de las objetivos de esta actividad es posicionar a Chile como destino gastronómico de clase mundial, promoviendo el trabajo de emprendedores alimenticios de las diversas zonas del país. «Estamos muy contentos por la recepción que tuvieron nuestras preparaciones en el público chino. Pese que somos el país más alejado de China en el mundo, tenemos gustos similares especialmente con los alimentos del mar, como algas y mariscos», explica Fantini.
Mientras que según los cocineros Mauro Pino y Cristián Gomez, oriundos de San Antonio y Valparaíso -respectivamente-, el hecho de participar en esta muestra culinaria internacional es una buena oportunidad para darle valor a la cocina chilena, especialmente la que se expresa desde las regiones.
«En China estamos representando a mucha gente de nuestros territorios y asumimos este desafío con mucha responsabilidad y cariño», comentó Mauro Pino.
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