Luego que el martes de la semana pasada Urner Barry informara que el precio del salmón en Estados Unidos alcanzó los US$5,40 la libra (lb) -completando así casi tres semanas de continuas alzas-, la firma especializada en análisis de mercados de proteínas ahora comunicó que el valor se desacopló de ese piso.
Es así como en su último Salmon Index, correspondiente a este martes 30 de mayo, detalló que el precio cerró en US$5,37; lo que se traduce en una contracción de 0,5%.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.