Siguiendo la tendencia a la baja que provocó el término de Semana Santa, época en que, debido a la incidencia del catolicismo en Estados Unidos, aumenta de manera importante el consumo de pescado en desmedro de las carnes rojas, Urner Barry detalló en su más reciente Salmon Index que nuevamente se contrajo el precio.
Es así como ha pasado de los US$5,39 la libra (lb) del martes 18 de abril, a los US$5,32/lb del jueves 20, a los US$5,27/lb del martes 25, a los US$5,26/lb del jueves 27 y a los US$5,23/lb de este martes 2 de mayo; registrando así un descenso en las últimas dos semanas de 2,96%.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.