En el próximo seminario de inocuidad alimentaria organizado por Aquagestión, y que se realizará el jueves 9 de noviembre en el Hotel Dreams de la ciudad de Puerto Varas, región de Los Lagos, se abordarán los procesos térmicos y la posición de la industria acuícola ante los cambios de la Ley de Bioterrorismo y de la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés) de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).
En la instancia, el Dr. Carlos Sánchez liderará las exposiciones. Se trata de un reconocido especialista por la FDA, cuenta con más de 40 años de experiencia en la industria alimentaria en los mercados mexicano, estadounidense y sudamericanos; es socio fundador del despacho Saura Consultores para la Industria Alimentaria SA de CV en México, y del despacho de consultoría en Alimentos Summa Food Quality & Technology Consulting con base en la ciudad de Baltimore, MD. Además, es profesor adjunto de Loyola University Maryland en Baltimore y director de Quality Assurance and Regulatory en la empresa Medifast, Incorporated con base en Owings Mills, Maryland.
Desde Aquagestión detallaron que el Dr. Sánchez expondrá «sobre dos temas relevantes para la industria acuícola. En primera instancia, comentará acerca de la posición de la autoridad frente a los estudios de penetración de calor, las consideraciones que se tienen para estos procesos, la inscripción ante ellos y a quienes aceptan como individuos reconocibles para estos procesos. En su segunda exposición, en tanto, nos recordará la situación en que queda la acuicultura frente al cambio de la Ley de Bioterrorismo y el FSMA, junto con las capacitaciones que requiere la industria y si deben o no modificar sus planes de aseguramiento de calidad», precisó la firma consultora.
Para mayores antecedentes e inscripciones escriba al correo electrónico Paulina.lobos@abboott.com y/o a Ximena.novoa@abbott.com. De igual manera, puede llamar a los teléfonos (+56) (65) 222 0930 / (+56) (65) 222 0931 / (+56-9) 7498 1229.