Luego de anotar casi un mes completo de continuas caídas, que pasó desde los US$5,39 la libra (lb) del martes 18 de abril, a los US$5,32/lb del jueves 20, a los US$5,27/lb del martes 25, a los US$5,26/lb del jueves 27, a los US$5,23/lb del martes 2 de mayo y a los US$5,22/lb del jueves 4, Urner Barry comunicó durante la tarde de este martes (9) que finalmente el precio del salmón en Estados Unidos volvió a cerrar en azul.
Es que, según lo detallado por la firma especializada en análisis de mercados de proteínas, el Salmon Index trepó en un 1,6% hasta los US$5,31/lb.
Considerando que el precio ya corrigió la contracción que suelen generar las semanas posteriores a Semana Santa, época en que la incidencia del catolicismo provoca que aumente de manera importante el consumo de pescado en desmedro de las carnes rojas y por ende su cotización, analistas del sector vislumbran que el valor promedio del producto se mantenga por los próximos días en el rango de los US$5,3 la libra.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.