Siguiendo la tendencia a la baja que provoca el término de Semana Santa, época en que, debido a la incidencia del catolicismo en Estados Unidos, aumenta de manera importante el consumo de pescado en desmedro de las carnes rojas, Urner Barry detalló en su último Salmon Index que nuevamente se contrajo el precio.
Es así como ha pasado de los US$5,39 la libra (lb) del martes 18 de abril, a los US$5,32/lb del pasado jueves y a los US$5,27/lb de este martes 25, registrando un descenso en la última semana de 2,2%.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.