Solo con limón, en ponche, como omelette, al cajón o al matico. Su sabor intenso y textura inconfundible hacen del erizo de mar uno de los mariscos predilectos no solo en Chile sino también en el mundo. De ahí la importancia de cuidar y respetar la veda biológica de este recurso, que prohíbe su extracción y consumo a contar de este domingo 15 de octubre y hasta el 15 de enero, ampliándose hasta el 1 de marzo en las regiones de Los Lagos y Aysén.
La medida –vigente desde 1988 y que se suma a una talla mínima legal para su extracción de 7 centímetros- busca proteger el período reproductivo de esta apetecida especie, que además del consumo interno disfrutan ampliamente en Japón, Italia, Estados Unidos, Taiwán y China, mercados a los hoy que se exporta.
José Miguel Burgos, director nacional del Sernapesca, invitó a la comunidad a respetar esta medida y preferir otros recursos del mar durante este período. «Hacemos un llamado a la participación de la ciudadanía en proteger uno de los recursos quizás más ricos de nuestro mar. El erizo entra en veda el día 15 de este mes y su veda se extiende hasta el 15 de enero en la totalidad del país y en las zonas de Los Lagos y Aysén hasta el primero de marzo. Estos ricos recursos que tienen además un importante aporte a las economías locales, permiten el trabajo de miles de hombres de mar y estamos apuntando a una protección de largo plazo para que estas pesquerías se vayan recuperando y tengamos más actividad de la que tenemos hoy», sostuvo la autoridad.
En este sentido, el timonel del Sernapesca enfatizó el llamado a la ciudadanía a denunciar. «No se puede consumir erizo a contar de estas fechas, no puede haber erizo en venta y por tanto si ve erizo, denúncielo a la línea 800 del Sernapesca o en nuestra web porque se trata de una acción ilegal y además atentatoria contra la sustentabilidad de este recurso, y en particular a nuestros pescadores les pedimos respetar y ayudar en la conservación de este recurso tan importante para nuestro país», subrayó Burgos.
Sernapesca reforzará durante este período los controles en centros de comercialización, carreteras y puntos de desembarque para fiscalizar el cumplimiento de la medida. Quienes incumplan la veda arriesgan sanciones que van desde 30 a 300 UTM, la incautación de medios de transporte e incluso al cierre temporal de locales.
Esta medida se suma a la veda biológica de la corvina que se extiende del 1 de octubre al 30 de noviembre con el mismo sentido de proteger el período de desove de esta especie.
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Sernapesca dispone del teléfono azul gratuito 800 320 032 donde es posible denunciar venta ilegal de recursos frescos en veda y mediante sus cuentas en redes sociales de Twitter y Facebook.
